Not seeing a Scroll to Top Button? Go to our FAQ page for more info. בית המשקאות של נפתלי - איטליה
דף הבית >> יין מהעולם >> איטליה
איטליה          
 


ישנם ארבעה סיווגים ליינות טוסקנה ואיטליה בכלל:  

• Vino Da Tavola- VDT
• Vino a Indicazione Geografica - IGT 
• Vino a Denominazione di Origine Controllata - DOC
• Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita - DOCG 
 

Vino Da Tavola  (וינו דה טאבולה) היא הדרגה הנמוכה ביותר, היין נעשה על פי חוות דעתו של היינן והיקב כמעט ללא הגבלות או חוקים מלבד שהשימוש הוא בענבים ולא חומרים אחרים. בדר"כ יינות אלו יהיו קלים ובעלי חומציות גבוהה, יינות שולחניים פשוטים. אך ישנם יינות בעלי דרוג Vino Da Tavola מצויינים אשר קיבלו דרוג זה בגלל שהיצרנים לא נשמעו לחוקי האזור לדוגמא: Antinori's Tignanello אשר מכיל ברובו קברנה סוביניון, בניגוד למקובל באזור קיאנטי שם על פי חוק צריך להיות רוב של ענבי סנג'ובזה כדי שהיין יוכל להיקרא קיאנטי או קיאנטי קלאסיקו. במהלך השנים נמצא שם ליינות איכותיים אלו אשר אינם יכולים לקבל דרוג גבוה: "סופר טוסקן" והכוונה היא ליינות איכותיים במיוחד עם הקפדה על הייצור אשר אינם מתאימים לסיווג ה"שולחני".

Vino a Indicazione Geografica – זהו דרוג המציין את אפיוני האזור כלומר: יין אופייני לאזור. יינות בעלי דרוג זה מציינים בדר"כ את האזור ואינם מייצגים איזו ייחודיות למרות שניתן למצוא יינות מצויינים בעלי דרוג זה אך לא רבים.

Vino a Denominazione di Origine Controllata – DOC – זוהי התשובה האיטלקית לדרוג הצרפתי AOC. יינות אלו מיוצרים בכ- 70 אזורים מוגדרים ותחת חוקים נוקשים ומדוייקים. ההגדרה מכוונת לייצור המסורתי של האזור ותחילתה ב- 1966. על פי חוק כדי שיין ייקרה קיאנטי עליו להכיל 50%-90% ענבי סנג'ובזה, 10%-30% ענבי קאניולו נרו ולא פחות מ-5% ענבי מלבזיה או טרבינו (שהם זני ענבים לבנים),
ב-1984 החליטו כי מותר להשתמש עד 10% בענבים אחרים שאינם אופיניים לאזור (קברנה סוביניון, מרלו ועוד) והחל מ-1955, כדי לנסות לפתור את בעיית יינות ה"סופר טוסקן", מותר לייצר קיאנטי מ-100% ענבי סנג'ובזה או ערבוב של סנג'ובזה ועוד 15% זנים אחרים, ללא הגבלת זן הענבים. שינוי החוקים הנ"ל הביא להבדלים משמעותיים בייצור יינות האזור אשר נוטים להיות יינות מודרניים יותר מאשר מסורתיים. מבחינתנו הדבר אומר יינות נגישים יותר, מעניינים, עם נטיה לעולם החדש. מבחינת העולם הישן זהו שינוי ואיבוד של יינות הנעשים על פי מסורת איטלקית רבת שנים. 
 
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita – DOCG – בדומה ליינות מהדרוג הקודם (DOC) – הכוונה היא ליינות המיוצרים מענבים מהאזורים המובחרים ביותר. גם כאן החוקים ברורים ונוקשים ורק 24 אזורים מוגדרים כאזורי DOCG. גם יינות עם סיווג זה משתמשים בזני ענבים שאינם נחשבים אופיניים לאזור אך בדרך כלל הייצרנים ישתדלו, במקרה זה, לשמור על המסורת היות ואיכות הענבים המסורתיים באזורים אלו מגיעה לרמות אופטימליות ואיכותיות ביותר. 

יינות פיימונטה

אזור פיימונטה נמצא בצפון מערב איטליה, הכרמים נטועים על שולי גבעות ונהנים מתנאי אקלים אופטימליים העוזרים לייצר את יינות פיימונטה המפורסמים בעולם כולו. האזורים החשובים ביותר הם ברולו וברברסקו. זן הענבים העיקרי שלהם הוא הנביולו.  שני אזורים חשובים נוספים אלבה ואסטי, שם מיוצרים יינות כדוגמת דולצ'טו ד'אלבה וברברה ד'אסטי. השם של יינות אלו נגזר משמו של זן הענבים ומשמו של הכפר. 
יינות פיימונטה ובעיקר יינות ברולו וברברסקו נהנים ממוניטין בעולם חובבי היין כיינות משובחים במיוחד ובעלי יכולת התיישנות גבוהה.

יינות ונטו

יינות וונטו המפורסמים ביותר הם יינות  וולפוליצ'לה, פרוסקו, סואבה ועוד.  תת האזור וולפוליצ'לה מפיק יינות אשר בצעירותם הם יינות קלילים, פירותים וקלים לשתיה ועד יינות אמרונה העשויים בשיטה מסורתית ייחודית. זני הענבים העיקריים של יינות וולפוליצ'לה הם קורבינה, רונדינלה ומולינרה. בתת האזור סואבה משתמשים בעיקר בענבי גארגאנגה לייצור יינות לבנים בעלי גוף קל, רעננים ופירותיים. הפרוסקו עשוי מענבי פרוסקו  והוא יין מתקתק ומבעבע קלות. יינות וונטו הם יינות נגישים בעלי תמורה מצויינת.

יינות איטלקיים אחרים

איטליה שופעת אזורי יין מפורסמים,  אך ישנם יינות איטלקיים אחרים מאזורים פחות ידועים אשר מספקים יינות מפתיעים ואיכותיים ובדרך כלל גם בעלי תמורה מעולה לכסף כמו ינות אומבריה, סיציליה ופוליה. היינות הללו יכולים להיות מיוצרים מזני ענבים מקומיים כמו הפרימיטיבו שרבים מכירים אותו בשמו האמריקאי, הזינפנדל. יינות איטלקיים אחרים מאזורים שאינם נהנים ממוניטין גבוה כמו יינות טוסקנה או וולפוליצ'לה יכולים להיות מהנים ביותר. כדאי לנסות.
 

אסורה מכירת משקאות חריפים למי שטרם מלאו לו 18! יש להציג ת.ז. בכל קניה

"אזהרה: צריכה מופרזת של אלכוהול מסכנת חיים ומזיקה לבריאות!"
"אזהרה: במוצרים המכילים אלכוהול – מומלץ להימנע משתיה מופרזת"